Los alimentos ecológicos incluyen una amplia gama de productos agrícolas como frutas, verduras, productos lácteos y la carne. Se llaman así porque han sido producidos o procesados sin usar fertilizantes químicos, plaguicidas, entre otros.

Si hablamos de frutas y verduras, como por ejemplo las Naranjas ecológicas, en lugar de fertilizantes,… en los alimentos ecológicos se usan fertilizantes naturales, como pueden ser el estiércol y el compost, para alimentar el suelo y las plantas.

Al igual que otros alimentos, los alimentos ecológicos deben cumplir con estrictos estándares. Pueden ser 100% ecológicos, en este caso debe ponerlo en la etiqueta (fruta, verduras,..). En todo caso, al menos deben tener el 70% de ingredientes orgánicos para considerarse “ecológicos”.

¿Por qué son caros los alimentos orgánicos?

Simplemente porque son producidos por explotaciones más pequeñas y necesitan más tiempo para crecer. Sin el uso de fertilizantes químicos o pesticidas, los productos ecológicos no crecen tan rápido como los productos convencionales. Las prácticas agricolas son más caras, al no utilizar herbicidas ni pesticidas, se requiere más mano de obra para eliminar la maleza y las plagas de forma manual. Además están las regulaciones del Gobierno, mucho más estrictas.

Es una creencia común que los orgánicos son más seguros porque no contienen pesticidas. Esto es cierto porque, obviamente, grandes cantidades de pesticidas pueden representar un riesgo para la salud. De hecho, según un Grupo sin ánimo de lucro “Environmental Working” dice que aquellos productos con niveles altos de pesticidas son las manzanas, melocotones, pimientos, fresas, cerezas, lechuga importada, uvas, zanahorias y peras. Con menos, las Naranjas . Sin embargo, los expertos dicen que los plaguicidas que se encuentran en los productos convencionales son demasiado pequeños para tener algún efecto a largo plazo o inmediata en los seres humanos.

En términos de nutrición y apariencia no podemos decir que haya demasiada diferencia entre los productos convencionales y los ecológicos. Aunque los alimentos orgánicos tienen una vida útil corta, ya que no contienen conservantes, también es verdad que suelen tener un mejor sabor debido en gran parte a que son productos frescos.

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